반응형 토마토장아찌1 풋마늘대 장아찌 물로 활용해서 토마토 장아찌 만들기 장아찌를 다 먹고 나면 국물이 많이 남는다. 보통 버리게 되는데, 가끔 재활용해서 양념을 더 보태어 끓인 다음 다른 야채로 다시 장아찌를 만들어도 아주 좋다. 그래서 이번에는 풋마늘대 장아찌 물로 활용해서 피클 같은 토마토 장아찌를 만들어 봐야겠다. a1 토마토 데치기 얼마 전에 풋마늘대 장아찌를 만들어 한참 먹고 남아 있는 그 물을 재활용해서 데친 토마토를 넣어 장아찌를 만들었다. 토마토를 물로 씻고 위 중앙에 십자 모양으로 칼집을 넣어 끓는 물에 잠시 담가 살짝 데쳐서 꺼낸다. 토마토 껍질 까기 바로 벗기면 뜨겁기 때문에 잠시 식혔다가 껍질을 벗긴다. 뜨거운 물을 만나면서 이미 분리가 되어 있기 때문에 아주 잘 벗겨진다. 장아찌 물은 식혀서 부울 거기 때문에 껍질을 벗긴 토마토는 바로 담을 용기에 가.. 2021. 6. 19. 이전 1 다음 반응형
