반응형 열무김치1 찐 감가와 홍고추를 갈아 넣어 시원한 열무김치 만들기 흰밥을 하면서 감자를 함께 넣어 쪄진 상태의 감가를 으깨어 넣고, 생 홍고추를 갈아 넣어 시원한 여름 열무김치를 만든다. 밤 12시가 지나서 낮에 사다 놓았던 열무 두 단을 다듬었다. 세 단을 사려다가 단이 워낙 커서 두 단만 샀는데 양이 적지 않다. 열무 다듬어 절이기 뿌리를 자르고 끝 넓은 잎쪽 끝도 자르고, 나머지 몸통 부분을 반 정도 등분하여 좀 길다 싶게 반을 잘랐다. 그리고 물로 살살 세번 씻은 다음 큰 김치통에 켜켜이 쌓아 가며 소금을 뿌렸다. 풋내 방지를 위해서는 최대한 휘젓지 않아야 한다. 김치통 뚜껑을 닫아 두고 자고 일어나서 바로 뚜껑을 열어 보니 그렇게 많이 절여진 상태는 아니었고, 맨 윗부분은 잘 절여져 있지 않았다. 그래서 한 번 뒤집어 놓고 절여질 것을 기다리는 동안 양념을 만.. 2021. 6. 21. 이전 1 다음 반응형
